Hier in Nederland is de mason's jar wat minder bekend. Maar in het buitenland is het al lange tijd een begrip. Hier kunt u de mason jar kopen, maar dan aangepast als fermentatiepot.
Letterlijk vertaald betekent het een "conserven pot" of canning pot, oorspronkelijk bedoeld dus om voedsel te conserveren. Met gestandaardiseerde maten, zodat onderdelen (o.a. deksels) los bij te bestellen zijn.
Met een aangepast kunststof deksel met siliconen aansluitplug (met afsluitende dop er aan vast, raak je nooit kwijt), plus driedelig waterslot is deze mason jar omgetoverd tot fermentatiepot. En dat doet ie als de beste!
Internationaal worden deze potten aangeduid als wide mouth mason jar. Dus de mason jarmet een brede opening, waardoor goed zicht op de inhoud en je kan er ook goed bij. Ook het reinigen met een borstel is daardoor eenvoudig.
Losse glazen mason's jar potten goed lokaal verkrijgbaar
Jar mason zijn goed te krijgen via Hema, Action, Ikea, Blokker, Bijenkorf ed.
Alleen dan vaak in de uitvoering met een deksel met gat in het midden, waar een rietje in steekt.
Maar ook de glazen pot van deze mason jar fermentatiepot is gemakkelijk los te verkrijgen, bv. via Xenos of Blokker. Goed om te weten, mocht de pot een keer in scherven vallen.
1. Mason jar fermentatiepot met deksel en waterslot
Met de elders verkrijgbare mason jars met meegeleverde stalen deksel, kun je qua fermentatie niet veel.
Maar deze mason jar is aangepast om er toch optimaal mee te kunnen fermenteren. Hoewel ook het erbij passend stalen schroefdeksel (kunststof binnenvoering) ook los leverbaar is. Die zijn bedoeld voor inmaken.
Bij deze glazen pot wordt in ieder geval een specifiek daarvoor bedoeld fermentatiedeksel + waterslot meegeleverd.
De pot is stevig, heeft een grote opening (de standaard maat van 86 mm) wat deze zeer geschikt maakt voor zeer uiteenlopende fermentatietoepassingen.
De meeste glazen fermentatiegewichten passen er ook prima in.
Maak uw keuze, kies voor de middenmaat pot (M - 1 liter), of de grotere pot (L - 1,5 liter)
2. Bijzonderheden kunststof deksel met waterslot
Het bijzondere van deze pot is dat deze is afgesloten met:
Een kunststof deksel, met siliconen binnenrand en siliconen stop (waar waterslot in steekt).
Deksel is goed luchtdicht afsluitbaar. Zonder waterslot kan het gat hermetisch afgesloten worden met het dopje, wat aan de siliconen aansluitplug vast zit.Het driedelige waterslot om koolzuurgas gemakkelijk te laten ontsnappen EN verontreinigde lucht/zuurstof buiten de pot te houden.
Werking driedelig waterslot
► De werking en waarom het gebruik van een waterslot belangrijk is
Het is een betrouwbare en ook de oudst bekende fermentatiemethode, waar al zeer veel ervaring mee is opgedaan, ook in de bier- en wijnbrouwerij.
Alle anaerobe fermentatiewijzes (zonder zuurstof) zijn zeer geschikt voor deze fermentatiepot. Denk aan kefir, kimchi, zuurkool e.d.
3. Voordelen van deze mason jar fermentatiepot
De redenen verklaren ook de positieve punten. Een belangrijk punt is de standaardisatie. Internationaal is een 'mason jar' een begrip. En daar horen standaard maten bij als het gaat om de breedte van de opening/mond van de pot.
Standaard heeft de breedste openingsmaat van een mason jar een diameter van 8,6 cm. En dat is lekker breed, wat een vereiste is bij vele vormen van fermentatie; je kunt er gemakkelijk bij en je ziet wat je doet als je de pot vult of opent. Ook een lepel, of groente aanstamper (fermentatie van groente) past er gemakkelijk in.
Bij een mason jar hoort ook een gestandaardiseerde schroefdraad, zodat ieder mason jar deksel op iedere mason jar pot past. En daarmee sluit het hermetisch af, zonder te lubberen of dat het te strak zit zodat je het niet meer los krijgt.
► Lees Blog waarom een mason jar fermentatiepot met waterslot zo geschikt is om in te fermenteren
Voordelen in het kort
Grote opening, waardoor ook fermentatiegewichten gebruikt kunnen worden.
Ook kunnen fermenteer groentepers hulpmiddelen gebruikt worden.Eenvoud! Weinig onderdelen; slechts 3:
Glazen mason jar fermentatie- en inmaakpot
Deksel:
86 mm Breed kunststof schroefdeksel met gat
Siliconen aansluitplug met dopen siliconen afdichtingsring voor een hermetisch luch- en waterdichte afsluiting
BroWin driedelig medium waterslot(werkt geruisloos)
Eenvoudig schoon te maken. Alles kan zonodig in de vaatwasser.
Wel even met koud water naspoelen.Stabiele, goede fermentatieresultaten.
De pot zelf is gemaakt van dikwandig en dus stevig glas. Maar het blijft glas, dus het is niet onbreekbaar. Glazen pot alleen is gemakkelijk verkrijgbaar via bv. Xenos, Dille & Kamille.
Zeer praktisch en eenvoudig in gebruik
Vriendelijk geprijsd
Glazen pot en ronde vormen maken zeer eenvoudig schoon
Houd wel rekening met het feit dat water in het waterslot redelijk snel verdampt en wekelijks bijgevuld moet worden. Ook vervuilt het na enige tijd en schoonmaken kan wel, maar is iets lastiger. Een heet water badje met wat baking soda doet dan wonderen.
Of: Zie ook het waterslotborsteltje hiervoor.
Kweken van kiemgroenten in mason jar
Op deze pagina vanKiemgroente productenvind u een paar artikelen (kiemgroentedekselenkiemgroente standaard) waardoor jeer ook in een handomdraai kiemgroente mee kunt kweken.
Dit maakt deze mason jar bijzonder veelzijdig, waardoor je je eigen gezondheid weer een extra boost kunt geven.
4. Mason jar eigenschappen
- Afmetingen (maak een keuze bij het in de winkwagen leggen):
Maat M - Medium: 1 liter (standaard)
Hoogte met deksel: 17,5cm
Met waterslot: 25,5cmDiameter: 10 cm
Maat L - Large: 1,5 liter
Hoogte met deksel: 21,5 cm
Met waterslot: 29,5cmDiameter: 11 cm
Materiaal pot: dikwandig glas
Dwarsdoorsnede: Houdt het midden tussen vierkant en rond. Zie ook foto van bovenaf.
Opening/mond diameter: 86 mm
Deksel: 1 x Kunststof schroefdeksel
1 x waterslot (afmeting medium)
Kwaliteit van Bormioli Rocco
Het betreft in beide gevallen een stevige glazen 'mason jar' van het merk Bormioli Rocco.
Meestal gebruikt voor opslag van voedsel of conserveren (wecken of inmaken) van bv. jam.
Samenvattend
Deze pot is een goed werkende keuze voor:
vele fermentatiedoeleinden: Kefir, fruit, groente, vlees, zuurkool.
Uiteraard kunt u deze pot ook voor het conserveren van voedsel gebruiken. Het is tenslotte van origine een weckpot/mason jar.
Zodoende kunt u dit artikel zowel gebruiken om traditioneel te wecken, als om kefir of wat dan ook te fermenteren. Met waarborging van de kwaliteit van uw fermentatiecultuur. Of dat nu kefir of groenten is, dat maakt niet uit.
Reiniging pot en deksel
Zowel pot als fermentatiedeksel zijn vaatwasserbestendig. Het standaard gesloten deksel niet! Die moet met de hand gereinigd worden.
Voor gebruik de pot en onderdelen even naspoelen met kraanwater.
Géén heet of kokend water in gieten zonder dat de pot voor verwarmt is. Dan kan de pot door het plotselinge temperatuursverschil barsten.
Mutatiedatum: 27-07-2024
Gewicht
1 Kg
Producent/Merk
Bormioli Rocco & Kefirshop
Eigen product?
Deels
Tags
keFIRST
SKU
0